Šie salāti apvieno šķiedrvielas, antioksidantus un minerālvielas.
Karotinoīdu uzsūkšanās maksimizēšana: bietes satur karotinoīdus un betanīnu. Taukainā mērce (eļļa) ir ļoti svarīga, lai optimāli uzsūktu taukos šķīstošos karotinoīdus no bietēm.
Bietu apstrāde: Bietes parasti vāra vai cep. Cepot labāk saglabājas ūdenī šķīstošie vitamīni un minerālvielas nekā vārot.
Sēņu ietekme: Sēnes ir koncentrēts šķiedru un sorbīta avots, kas stimulē zarnu peristaltiku un veicina tās veselību.
Riekstu aktivizēšana: Ja pievieno riekstus, tos var nedaudz izžāvēt vai iemērcēt, lai uzlabotu minerālvielu uzsūkšanos un samazinātu fitātu daudzumu.